做法

Step 1

將青口貝清洗干凈，放入一個帶蓋的大鍋中，用中火加熱使貝殼全部打開。大約一分鐘后攪拌，以更好地分配熱量。一旦貝殼打開，就關火。扔掉任何沒有開口的青口貝。

Step 2

在一個大煎鍋中，用特級初榨橄欖油小火煸炒去皮的大蒜、切碎的歐芹和辣椒，然后當大蒜呈金黃色時，加入切成條狀的西紅柿，用中火煮7-8分鐘。

Step 3

同時，用一個非常細的篩子過濾青口貝湯汁。將青口貝和一半青口貝湯汁加入番茄醬中，輕輕攪拌，根據口感決定是否用鹽調味。

Step 4

烘烤酸面包。

將青口貝湯盛在深碗中，配上烤面包和少量黑胡椒。